我省地处亚热带地区，境内蘑菇种类和资源十分丰富。其中邵阳市位于湖南省西南部，山区区域广阔，森林资源丰富，是全省四大林区之一，每年夏秋季节野生蘑菇生长广、品种多，当地老百姓又有采食野生蘑菇的习惯，每年均有误食毒蘑菇中毒事件发生，为维护广大人民群众的生命安全，邵阳市疾控中心提醒广大市民：不采摘、不买、不食用野生蘑菇及其制品。
充分认识毒蘑菇的危害
蘑菇形态千差万别，对于非专业人士，无法从外观、形态、颜色等方面区分有毒蘑菇与可食用蘑菇，没有一个简单的标准能够将有毒蘑菇和可食用蘑菇区分开来。因此，对于老百姓来说，除非某些经常采食的野生菌种类，例如，松乳菇（又称枞菌或寒菌），可以采食外，其他种类的蘑菇建议不要采食。
毒蘑菇种类及中毒症状湖南省境内有毒蘑菇种类较多，已经确定并发生过中毒事件的有30多个种类。不同种类的蘑菇中毒后产生的症状不一样，在湖南，主要的毒蘑菇中毒症状可分为五种类型：急性肝损害型、急性肾衰竭型、胃肠炎型、神经精神型、横纹肌溶解型。
误食野生蘑菇中毒事件经常发生的原因很多地方，当地老百姓有采食野生蘑菇的习惯，但是一些有毒的野生蘑菇与可以食用的野生蘑菇形态上很相似，并且发生的时间和地点也一样，老百姓很难将它们区分开来，导致误采误食引起中毒。
采食野生蘑菇鉴别五大误区
误区一
颜色鲜艳的蘑菇有毒，颜色普通的蘑菇没毒。事实上我国的一些剧毒蘑菇，如灰花纹鹅膏、亚稀褶红菇都是灰色的，致命鹅膏、裂皮鹅膏都是纯白色的。
误区二
蘑菇跟大蒜、大米、银器、瓷片等一起煮，颜色变黑有毒，没变颜色就无毒。这种说法也是错误的，我国的一些剧毒蘑菇跟大蒜、大米一起煮，大蒜、大米的颜色并不变黑。
误区三
生虫、生蛆的蘑菇没毒。很多昆虫、动物对毒素的吸收与作用与人是不一样的。剧毒的鹅膏菌成熟烂掉后很容易生虫，生蛆。甚至剧毒的鹅膏菌经口服喂养小白鼠，小鼠都不会死。
误区四
受伤变色或者有分泌物的蘑菇有毒。受伤变色或者有乳汁流出是很多科属例如牛肝菌科、红菇科的一个特征，实际上，牛肝菌科和红菇科的很多种类是可以食用的，因此，不能凭受伤变色或者有分泌物来判断蘑菇是否有毒。误区五
长在潮湿处或家畜粪便上的蘑菇有毒，长在松树下等清洁地方的蘑菇无毒。蘑菇的有毒无毒与生长环境没有关系，因为有毒蘑菇与其他蘑菇生长的环境是一样的。
不采摘、不买、不食用野生蘑菇
不采：野生蘑菇种类多，有毒无毒仅凭肉眼难以辨别，目前还没有简单易行的鉴别方法，预防毒蘑菇中毒的根本办法就是不要采食野生蘑菇，以免发生意外，危害身体健康甚至生命安全。
不买：注意勿在路边摊贩购买野生蘑菇，即使在正规市场，也不能放松警惕，尽量不要购买野生蘑菇。
不食用：为避免毒蘑菇中毒事件发生，家庭要慎食野生蘑菇。集体聚餐、餐饮服务、民俗旅游等不要加工食用野生蘑菇。
发生食用野生毒蘑菇中毒时要妥善处理
一旦误食，应尽早采用催吐、洗胃、导泻、灌肠等方法，迅速排除毒素。在催吐后应尽快到医院接受治疗，并尽可能携带剩余蘑菇或所食蘑菇照片。
邵阳市疾病预防控制中心提醒广大市民：
野菌虽味美，误食能要命！
不采摘、不买卖、不食用野生蘑菇！
