小豆腐大产业的传奇历程

       最是人间四月天，春满大地，新宁县永安工业园的“满师傅”文化旅游产业园内，樱花盛放，流水线上的工人忙碌生产，音乐喷泉随旋律起舞，世界上唯一的“石磨”象型的豆腐博物馆正在开放，迎来了一批批游客赏花、留影、品尝豆腐宴。
 

      只要说起“满师傅”这个词，大家熟悉的就是“豆腐”，“豆腐匠人”就是湖南满师父食品有限公司的董事长尹文。“满师傅”商标2005年被评为邵阳市知名商标，邵阳市技术监督局评为知名品牌，2006年被评为湖南省著名商标，法人代表尹文同志曾多次荣获县人民政府、市人民政府及有关部门的嘉奖，2005年荣获湖南省农村实用人才优秀奖等荣誉称号。
 

湖南满师傅食品有限公司董事长尹文先生

 

       八十年代末，九十年代初，“下海”、“做生意”、“个体户”、“开公司”、“创业”等词汇成为中国社会的热词汇，大批各行各业人士纷纷转战商海。此时尹文年近三十，还一事无成，在改革开放的大好形势下，他把创业当成了出路。

 

       1993 年，尹文用凑来的资金在水庙镇创办了“新宁县酱菜调味品厂”。可是无办厂经验，不到四年就停产了。1999年，尹文又租用了800 亩土地种蕌头，未料出现了百年未遇的大春旱，所种蕌头失收，损失超百万元。经历了前两次创业失败，尹文多了几分沉稳，他决定外出四处考察调研，挖掘商机。

 

       民以食为天，中国人口多，食品行业一定大有潜力，尹文仍把注意力集中在调味品上。在奔走全国各地考察数百家商场后，他的目光锁定在贵州的“老干妈”系列酱菜上。尹文拎上包袱就出了远门。自此，全国各地图书馆、学校常常出现他的身影，川味馆他也是常客，他还多次拜访专家，走访不少民间名厨，探索调味品的科学配方，逐步对各种调味品有较深的了解。

 

       学成归来的尹文，通过市场考察，决定依赖新宁传统种植辣椒的资源优势作油辣酱罐头。他不满足于现有口味，认真钻研新配方，几经调味、反反复复试验后，终于将“满师傅”系列油辣酱试销市场，一炮打响，产品很快供不应求，材料供应不上，当年只能远赴陕西调辣椒，在政府的帮助下，企业在安山乡建立了万亩辣椒基地，设立保护价，实现了共赢。“满师傅”食品有限公司也得到了稳步发展。
 

满师傅文化旅游产业园鸟瞰图
 

 

       随着人们生活方式的改变，低热量、低脂肪、营养、健康的休闲食品越来越受欢迎，市场前景越来越大，尹文结合传统饮食习惯和食品发展趋势，增加了满师傅卤豆腐干。为了保证原材料的安全和品质，公司在新宁县贫困地区高桥镇建立了5000多亩的大豆、辣椒种植基地，年产大豆3000吨、辣椒2000吨;为了取得最好的口感，通过不断比较选择优质的黄豆、采用石磨进行磨浆，创新点浆工艺技术，制作出品质一流的豆腐干坯，再用米糠熏制，并以精心配制卤料进行卤制，不断地试验改进使“满师傅”的产品绵劲强、香味浓、爽辣可口，口味堪称一绝;通过设备更新和技术改造，公司先后开发了卤豆干、辣椒酱、酱菜、鱼类和肉类制品五大系列的50 多个单品。

 

       在尹文的带领下，公司发展越来越好，产品知名度越来越高，市场需求量急剧猛升，公司目前拥有全国126 家销售代理商，销售范围涉及22 个省市，年产卤豆干4000 吨，销售额过亿元，并拥有15 个注册商标，8 个专利，先后获得“中国豆制品行业质量安全示范单位”、全国食品安全示范单位”、“湖南省农业产业化龙头企业”、“湖南省著名商标”、“湖南名牌”、中国绿色食品”、“湖南省工业旅游示范点”等一系列荣誉。

 

 

       “我做了一辈子豆腐，豆腐产业做好了，还要利用崀山这么好的旅游资源，把文化、旅游产业都做起来。”尹文说。

 

       2014年，新宁县委统战部将满师傅公司确定为“同心项目”创建示范点。依托崀山旅游资源，凝聚各方力量，经过三年的同心创建，2017年成功创建为“市级同心项目”，将满师傅食品有限公司打造成为了一个颇具特色的文化·工业·旅游综合体。

 

       满师傅文化旅游产业园，总投资3.5 亿元，集传统豆腐制作工艺文化、自然历史生态文化、现代工业旅游文化于一体，是崀山之外的又一个亮眼的景点。产业园景区项目有大自然艺术博物馆、传统工艺体验房、仿古长廊、豆腐宴、特产城、水上舞台和音乐喷泉等，2017 年10 月被评定为国家3A 级景区。2018年5月，湖南省乡村旅游节系列活动“奇美邵阳·浪漫崀山游”暨“三花齐放崀山美·音乐喷泉豆腐香”活动在满师傅生态文化产业园成功举办。9月，环中国国际公路自行车赛的极限运动表演在该园精彩演出。
 

满师傅大自然艺术博物馆音乐喷泉夜景

 

       “我不是为享受，把企业做大，能够多养人、多纳税、多为社会做贡献。”

 

        对家乡和大自然的热爱深深扎根于尹文的心里，崀山辣椒峰上重达20吨的“山盟石”，据说是一块罕见的鸡血玉石，那是崀山申遗成功时他奉献的贺礼。他赞助了20 余万元的名贵香榧树苗给家乡发展林业经济，社会上的修路、修水利、助学、敬老、济贫等公益事业，也频频有尹文慷慨解囊的身影。

 

       为了让员工有一份稳定的工作，尹文为500 多名员工办齐了社会保险，有的一补就是十年。员工们在家门口稳定就业，食堂里吃的是农场自产的有机蔬菜，每年还会由工会集体组织到各地游玩一两次，员工幸福指数越来越高。