尹文

       湖南满师傅食品有限公司座落在风景秀丽的世界自然遗产地崀山之扶夷江畔，创办于2001年7月，公司主营休闲豆制品，兼营鱼、肉制品、酱菜制品，现有资产总额8000万元，占地面积160亩，建筑面积22000平方米，名列全国豆制品行业50强中的前20位。
 

湖南满师傅食品有限公司的董事长尹文
 

       尹文：湖南满师傅食品有限公司的董事长，出身贫寒，白手起家，经营几十年，创下了誉满湖南省的“满师傅”品牌，尹文的奋斗轨迹是这一代豆制品创业者的缩影

 

       一副不苟言笑的神情，平静的神情背后是一种“稳”，湖南满师傅董事长尹文,这位今年年满60岁的“豆腐匠人”穿着惯常的衬衫，挺立着微胖的身形，以及坚毅的脸庞，带着满师傅的技术和团队，正坚定自信地走铸造“满师傅”品牌之路。

 

       2015年10月31日，湖南满师傅食品有限公司，经中国循环农业产业创新发展战略联盟考察、审核，正式批准成为“全国循环农业联盟单位”，并在农业部北办公区会议室举行了企业发展研讨会和授牌仪式。

 

“豆制品市场在快速扩容，依靠绿色营养健康的产品理念越来越得到认可，”尹文讲道，“我们要不断迎合大势。”

 

       新宁县水庙镇火烧庙村是个偏僻闭塞的小山村，距县城20 多公里，与武冈、城步两县搭界，伊文出生于这里的一个世代务农家庭，爷爷、奶奶都是开豆腐小作坊。他出生时，母亲46 岁，父亲58 岁，其兄弟姊妹共10 人，他排行老满（老小），故取名满伢子，当时家境特别贫寒。文革时期，私人豆腐作坊全部取缔，满师傅母亲尹龙氏靠偷偷给人加工豆腐维生，当时加工费每锅仅0.1 元。“满师傅”从小跟随母亲烧火打豆腐，其母做事非常认真，勤劳朴实，从不偷工减料，这在年幼时的“满师傅”心里打下了深深的烙印。

 

      八十年代末，九十年代初，“做生意”、“下海”、“开公司”、“个体户”、“创业”等词汇成为中国社会的热词汇，大批各行各业人士纷纷转战商海。此时伊文年近三十，仍一事无成，在改革开放的大好形势下，他把创业当成了出路。
 

 

       没有技术和秘方，怎样才能研发出符合大众口味的食品呢。一番深思熟虑后，尹文毅然拎上包袱就出了远门。自此，全国各地图书馆、学校常常出现他的身影，川味馆他也是常客，他还多次拜访专家，走访不少民间名厨，探索调味品的科学配方，逐步对各种调味品有较深的了解。有一次，在四川成都一家川菜馆，他吃到一盘味道特别好的凉拌麻辣牛肉，如获至宝。第二天，他一个人点了五道菜，并三请厨师拜师赐教。被他的诚意感动，对方传授了他麻辣味的手艺。

 

学成归来的伊文，不满足于现有口味，继续钻研新品，几经调味、反复试验后，把产品口味又提升了一个档次。此时，尹文才将“满师傅”系列油辣酱试销市场。

 

 

   发展初期，为了节约开支，降低成本，伊文既当老板，又兼采购员、销售员，多年来他风里来雨里去，忙里忙外，十年如一日，不肯停歇。那时公司运营资本紧张，拿不出更多的钱来作科研，但好动脑筋的他从没有停止创新思维。他敏锐地观察到，随着人们生活方式的改变，低热量、低脂肪、营养、健康的休闲食品越来越受欢迎，市场前景越来越大，据此，他结合传统饮食习惯和食品发展趋势，增加了满师傅卤豆腐干。

       为了保证原材料的安全和品质，公司在新宁县贫困地区马头桥镇、安山乡等地建立了8 万亩大豆种植基地和1万亩辣椒种植基地，年产大豆1.2万吨、干辣椒1000 吨；为了取得最好的口感，通过不断比较选择优质的黄豆、采用石磨进行磨浆，创新点浆工艺技术，制作出品质一流的豆腐干坯，再用米糠熏制，并以精心配制卤料进行卤制，不断地试验改进使“满师傅”的产品绵劲强、香味浓、爽辣可口，口味堪称一绝；通过设备更新和技术改造，公司先后开发了卤豆干、辣椒酱、酱菜、鱼类和肉类制品五大系列的50 多个单品。

 

       在尹文的带领下，公司发展越来越好产品知名度越来越高，市场需求量急剧猛升，公司目前拥有全国126 家销售代理商，销售范围涉及22 个省市，年产卤豆干8000 吨，销售额过亿元，并拥有15 个注册商标，8 个专利，先后获得“中国豆制品行业质量安全示范单位”、全国食品安全示范单位”、“湖南省农业产业化龙头企业”、“湖南省著名商标”、“湖南名牌”、中国绿色食品”、“湖南省工业旅游示范点”等一系列荣誉。
 

 

 

       2012 年，尹文买下原新宁创兴人造板厂，该厂之前因砍林取材对植被造成被坏，百姓意见很大，已经停产闲置。政府动员尹文收购，但尹文的家人十分反对收购，认为这是一件苦累事，是在自找麻烦。尹文说：“我不是为享受，把企业做大，能够多养人、多交税、多为社会做贡献！”

       尹文袒露心声，自己收藏的这些藏品是大自然生成的好东西，我要把它们好好保存起来，让人们看到大自然的美好，追求人和大自然的和谐。他还想设一个农耕历史文化专区，将中国农村使用过的农具、水车、蓑衣、碾子等物品展列出来，让人们看到中国农民所走过的艰辛历程。
 

大自然艺术博物馆
 

       尹文利用在全国东奔西跑的出差机会，不断收藏大自然稀有、稀奇的艺术品，在他的规划中，新厂集传统豆腐制作工艺文化、自然历史生态文化、现代工业旅游文化于一体，是崀山之外的又一个亮眼的景点。总投资3.5 亿元打造新宁县第一家旅游文化产业园，开发与崀山旅游相得益彰的旅游项目和产品。现满师傅旅游文化产业园景区主要包括：大自然艺术博物馆、传统工艺体验房、仿古长廊、豆腐宴、特产城、水上舞台和音乐喷泉等，2017 年10 月被评定为国家3A 级景区。

 

       对家乡和大自然的热爱深深扎根于尹文的心里，也使他对生态环保的产业趋势一拍即合。2008年，他建起了占地100 多亩的满师傅旅游有机生态农庄，种植了脐橙、猕猴桃、板栗、铁皮石斛、有机蔬菜等作物，养起了野鸡、香猪、梅花鹿、驼鸟、孔雀等。2013从美国旅游回来，他又怀抱他山之石，租赁了占地2000 多亩的向家山林场，进一步发展集养殖、种养、休闲、观光于一体的生态产业。新厂按照更高的环保要求，不再用煤作燃料，而是使用搜集来的竹木边角料，年产上千吨豆腐渣，以非常便宜的价格提供给当地的种养业作饲料、肥料。在为自然环境积累财富的同时，伊文带领了周边村民发家致富，也为他自己建起了一个巨大的绿色银行。

 

       除了产业投入的大手笔，尹文对社会公益事业的慷慨也是众所周知的。崀山辣椒峰上重达20吨的“山盟石”，价值300 余万元，据说是一块罕见的鸡血玉石，那是崀山申遗成功时他奉献的贺礼。买下新宁创兴人造板厂后，他给当地村民送上了40 万元的“见面礼”，扶持他们发展生产。饮水思源，他又赞助了20 余万的名贵香榧树苗给家乡发展林业经济，社会上的修路、修水利、助学、敬老、济贫等公益事业，也频频有尹文慷慨解囊的身影。去年他还花了一千多万元，为500 多名员工办齐了社会保险，有的一补就是十年。员工们在家门口稳定就业，食堂里吃的是农场自产的有机蔬菜，每年还会由工会集体组织到各地游玩一两次，员工幸福指数越来越高。

 

       伊文今年60 岁了，公司已拥有固定资产上亿元，年销售收入过亿元。目前正呼应崀山世界自然遗产的观光旅游，在山清水秀的新宁打造一个集生产、休闲、旅游为一体的满师傅旅游文化产业园。尹文今日取得的成绩，绝非偶然。“我们没有一个人有他那样的精力和效率，跟尹总出去办事，时间都是掐得刚刚好。”员工们说。“特别能吃苦，特别能动脑筋，特别能精打细算！”新宁县政协退休干部张成灿对尹文十分赞赏。

 

有人说吃苦是一种折磨，

 

他说吃苦是一种资本；

 

有人说他近年经营重心有所转移，

 

他说人上了一定年纪更想多做一点功德!

 

生命不息，志在奋“豆”，

 

“满师傅”，加油！‍‍